आपने सुना होगा — "नमक स्वाद अनुसार", लेकिन क्या कभी सोचा है कि ये स्वाद कहीं आपकी सेहत को धीरे-धीरे नुकसान तो नहीं पहुंचा रहा?

नमक खाने में ज़रूर स्वाद लाता है, लेकिन इसकी मात्रा सीमित होनी चाहिए। क्योंकि ये वही चीज़ है जो खाने को जायकेदार भी बनाती है और अगर ज़्यादा हो जाए, तो ब्लड प्रेशर, दिल की बीमारी और किडनी तक पहुंचा सकती है।

 आखिर शरीर को कितना नमक चाहिए?

WHO (वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइज़ेशन) के मुताबिक —

एक स्वस्थ इंसान को दिनभर में 5 ग्राम से ज़्यादा नमक नहीं खाना चाहिए।
यानी लगभग एक छोटी चम्मच भर नमक।

अब सोचिए… जब आप नमकीन, चिप्स, अचार, पापड़, मैगी, सॉस और प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, तो ये लिमिट कितनी बार पार हो जाती होगी?

 नमक क्यों ज़रूरी है?

नमक यानी सोडियम हमारे शरीर के कई ज़रूरी कामों में मदद करता है:

• शरीर के पानी और मिनरल्स का संतुलन बनाए रखता है

• नसों और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद करता है

• ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करता है

लेकिन ध्यान रहे — जो ज़रूरत से ज़्यादा होता है, वो नुकसानदायक बन जाता है।

 ज्यादा नमक से क्या-क्या बिगड़ सकता है?

जब नमक ज़रूरत से ज्यादा हो जाए, तो धीरे-धीरे शरीर जवाब देने लगता है:

1. हाई ब्लड प्रेशर (BP) का खतरा

नमक खून में पानी की मात्रा बढ़ाता है जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ता है।

2. दिल की बीमारियाँ

हाई बीपी सीधा असर डालता है दिल पर, और बन सकता है हार्ट अटैक या स्ट्रोक का कारण।

3. किडनी को नुकसान

ज्यादा नमक, किडनी को ओवरटाइम काम करने पर मजबूर करता है — इससे किडनी फेलियर तक हो सकता है।

4. हड्डियाँ कमजोर होना

नमक ज्यादा होगा तो शरीर में से कैल्शियम बाहर निकलता है, जिससे हड्डियाँ खोखली होने लगती हैं।

5. शरीर में सूजन आना

कभी नोटिस किया है कि नमकीन खाना खाने के बाद चेहरे या पैरों में हल्की सूजन सी लगती है? वो नमक की वजह से पानी रुकने का असर है।

छुपा हुआ नमक — असली खतरा

हम सोचते हैं कि हम तो खाने में बहुत कम नमक डालते हैं… लेकिन क्या आप जानते हैं?

70% नमक हम पैकेट वाली चीज़ों से खा लेते हैं!

 तो अब क्या करें? कैसे रखें नमक पर कंट्रोल?

 आसान टिप्स:

1. नमक कम इस्तेमाल करें – स्वाद के लिए नींबू, हर्ब्स या मसालों का इस्तेमाल करें।

2. फास्ट फूड कम करें – हफ्ते में एक बार, बस इतना ही काफी है!

3. पैकेट देखकर खरीदें – "Low Sodium" या "Salt-Free" विकल्प चुनें।

4. घर का खाना ही बेस्ट है – ताजा खाना हमेशा से बेहतर होता है।

5. खूब पानी पिएं – सोडियम बैलेंस रखने में मदद करता है।

 खास ध्यान रखें:

अगर आप या आपके घर में कोई —

• हाई बीपी से जूझ रहा है

• दिल की बीमारी है

• डायबिटीज़ या किडनी की परेशानी है
  तो नमक पर सख्ती से कंट्रोल ज़रूरी है।